La bourrache

C'est une plante annuelle qui se ressème facilement.

Les fleurs de bourrache et les jeunes feuilles se consomment traditionnellement à l'état frais .Le goût des fleurs rappelle la saveur de l'huître, celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre.

Verveine Citronnelle

Aloysia citrodora, appelée verveine odorante, verveine citronnelle ou verveine du

Pérou, est une plante cultivée pour ses feuilles très parfumées pour aromatiser certaines préparations culinaires et pour préparer des infusions et des liqueurs...
Délicieuse infusions stimulantes et digestives avec un fort goût de citron.
Son utilisation principale est d'aider à la digestion en cas de lourdeur d'estomac, d'aérophagie et de dyspepsie. Elle a un effet tonique et décongestif
sur la circulation veineuse, jambes lourdes, varices, hémorroïdes. La verveine citronnée stimule la digestion.    Elle est légèrement sédative.

La Menthe

Bien connues de tous : Menthe poivrée, Menthe douce ... Connaissez vous la menthe Chocolat ?
Gardez là dans l'eau.
Utilisez les feuilles basses et laissez sur les tiges les feuilles supérieures: 
Placées dans un pot opaque, les racines vont se former en 5 à 10 jours .Vous pourrez alors la mettre en pot dans une terre légèrement argileuse.
Son parfum est plus fort avant floraison.

Jacinthe

 Le jacinthe a un parfum superbe. C'est une fleur charnue qui peut agrémenter une salade mais son goût est beaucoup plus léger que son parfum. Attention le bulbe est toxique cru, mais peut se manger cuit. Je ne l'ai pas testé car j'aime trop son parfum au jardin!

La violette double de toulouse

Beaucoup plus charnue et surtout plus parfumée que sa soeur Violette elle vous séduira immédiatement. Plantez la dans un endroit frais ou semi ombragé et sol humifère.

Feuilles à consommer avec modération

La primevère

La primevère comme sa soeur sauvage 

le Coucou des bois est une plante simple à identifier et facile à reproduire .La fleur a un goût léger mais subtil, qui résiste cependant mal à la cuisson.
Les feuilles sont également comestibles. 

L'ail triquetre

Moins connu que l'ail des ours il s'en distingue par sa tige triangulaire et ses feuilles fines et longues.
mais comme lui feuilles, bulbes et fleurs sont comestibles. il se plait dans les endroits un peu humides de votre jardin floraison fin mars début avril.